ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان شهرستان های بیرجند و قائنات با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.
منطقه خراسان جنوبی آب و هوای نیمه بیابانی دارد، با توجه به شرایط اقلیمی منطقه مانند: کم آبی، کمبود بارندگی و گرما و شوری آب، زرشک به عنوان یک محصول اقتصادی مهم جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است.
اواخر بهار فصل شکوفه دادن بوته زرشک است،غنچه‌های زرد رنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز گیلاسی به خود می‌گیرند.
منبع: خبرگزاری ایسنا
